Dip Tex Mex

Dip Tex Mex

360 grs de queso
crema
2 tazas de tomate
picado
3 cdas de aderezo
Italiano
1 cda de albahaca
fresca picada
½ taza de queso
Cheddar en cuadritos
pequeños
En un platón de servir un poco hondo, colocar en el fondo el queso crema, cubrir con el
tomate mezclado con el aderezo Italiano, rociar con la albahaca y distribuir el queso Cheddar.
Servir con papitas tostadas, tostadas de pan o cualquier clase de chips

CHIFRIJO

INGREDIENTES

FRIJOLES
1 kilo de frijoles
tiernos
5 tazas de agua
½ cta. de azúcar
1 chile panameño entero.

SOFRITO
2 tazas de cebolla picada
2 cdas de aceite
1 cda de ajo triturado
½ taza de apio picado
2 cdas de salsa inglesa
1 cda de orégano fresco picado

CHICHARRONES
1 kilo de chicharrones.

PICO DE GALLO(CHIMICHURRY)
3 tazas de tomate picado
1 taza de cebolla picada fina
½ taza culantro picado fino
3 cdas de jugo de limón
1 cta. de sal
¼ cta. de pimienta.

TORTILLAS FRITAS
AGUACATE-(OPCIONAL)

PREPARACIONES

PARA LOS FRIJOLES
En una olla, poner todos los ingredientes, cocinar a calor bajo por 2 horas o hasta suavizar los
frijoles.
Tener cuidado de que el chile panameño no se abra, ya que es muy picante.

PARA EL SOFRITO
En otra olla , sofreír la cebolla en el aceite, hasta tener color café oscuro, agregar el ajo, el
apio, la salsa inglesa y el orégano, por último añadir los frijoles cocinados con su caldo, dejar
hervir para concentrar sabores.

PARA LOS CHICHARRONES
Partir chicharrones en trocitos bien delgados y llevarlos al calor en una sarten para dorarlos.
Nota: Aunque los chicharrones ya están preparados, es importante dorarlos , para mantener
una rica textura y queden bien tostaditos,tener cuidado de que no se quemen a la hora de tostarlos.

PARA EL PICO DE GALLO
En un tazón, mezclar todos los ingredientes


PARA SERVIR
En un plato hondo de sopa, servir los frijoles luego los chicharrones y por último el pico de
gallo. Acompañar con tortillitas tostadas y aguacate.

OPCIONAL
SE PUEDE SERVIR CON UN POCO DE ARROS BLANCO