SALSA AGRIDULCE

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES

1 TAZA DE VINAGRE  BLANCO                         

1 TAZA DE  AGUA
1/2 TAZA DE CHILE DULCE VERDE
1/2 TAZA DE CHILE DULCE ROJO
2 TAZAS DE PIÑA EN CUADRITOS
1/2 TAZA DE SALSA DE SOYA
1 TAZA DE AZUCAR
1/2 TAZA DE SALSA DE TOMATE ( KETCHUP)
1/2 TAZA DE JUGO DE PIÑA
MAISENA ( FECULA DE MAIZ ) Y AGUA PARA ESPESAR

PREPARACION

EN ONA OLLITA PONES LA PIÑA CON EL AZUCAR A COCINAR A FUEGO LENTE POR UNOS 3 MINUTOS LUEGO AGREGAS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y DEJAS COCER POR UNOS 5 MINUTOS MAS A FUEGO MEDIO, CUANDO COMIENSA A HERVIR LE AGREGAS LA FECULA DE MAIZ  DISUELTA EN AGUA PARA ESPESARLA...
Y LISTA PARA SERVIR.....

Marinado para pierna de cerdo

PIERNA DE CERDO DE 5 A 7 KILOS

PARA EL MARINADO
1.1/2 tazas de vino blanco
2 tazas de cerveza (la de su preferencia)
1 taza de jugo de naranja (preferiblemente natural)
450g de cebolla (Aprox. 3 medianitas)
4 cucharadas de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimienta negra
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de ginger ale
3 cucharadas de sal

MESCLA PARA DORAR

1/4 TAZA DE MIEL DE ABEJA
1/4 TAZA DE MOSTAZA
1/4 TAZA DE SALSA DE TOMATA KETCHUP
ESTOS 3 INGREDIENTES SE MESCLAN BIEN EN UNA TAZA.

MESCLA PARA ESPESAR LA SALSA

1/4 DE TAZA DE FECULA DE MAIZ
1/2 TAZA DE AGUA
ESTOS DOS INGREDIENTES SE MESCLAN MUY BIEN

PREPARACION

LIMPIAMOS BIEN LA PIERNA DE CERDO Y LA HACEMOS INCISIONES PEQUEÑAS PERO PROFUNDAS CON UN CUCHILLO, LUEGO TOMAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y LOS LICUAMOS MUY BIEN, PREFERILBEMENTE EN 2 PARTES.
BUSCAMOS UN RECIPIENTE PREFERIBLEMENTE PLASTICO EN DONDE QUEPA LA PIERNA Y LA CUBRIMOS CON LOS INGREDIENTES YA LICUADOS, TAPAMOS EL RECIPIENTE Y LA LLEVAMOS A REFRIJERACION POR 3 DIAS.
LUEGO DE LOS 3 DIAS SACAMOS LA PIERNA Y LA PONEMOS EN UN RECIPIENTE ADECUADO PARA HORNEAR, LA BAÑAMOS CON EL MARINADO Y LA TAPAMOS CON PAPEL ALUMINIO, LA LLEVAMOS AL HORNO A 350º F POR 3.1/2 HORAS O HASTA QUE ESTE BIEN COCINADA.
LUEGO DE QUE LA PIERNA ESTE LISTA RETIRAMOS EL PAPEL ALUMINIO, RESERVAMOS LOS JUGOS Y CUBRIMOS BIEN LA PIERNA  CON LA MESCLA PARA DORAR, PONEMOS EL HORNO EN (GRILL O DORAR) Y DEJAMOS LA PIERNA HASTA QUE DORE.
LUEGO DE QUE ESTE LISTA LA PIERNA PROSEDEMOS A CORTARLA Y SERVIRLA, PODEMOS SERVIRLA DE LA SIGUIENTA MANERA.

TOMAMOS LOS JUGOS QUE RESERVAMOS Y LOS PONEMOS EN UNA OLLA MEDIANA, LO LLEVAMOS AL HEVOR A FUEGO MEDIO ALTO Y LO ESPESAMOS CON LA MESCLA DE FECULA DE MAIZ Y AGUA.

O BIEN PUEDES UTILISAR LA SALSA AGRIDULSE QUE ENCONTRARA EN ESTE BLOG...


QUE LA DISFRUTEN....

Dip Tex Mex

Dip Tex Mex

360 grs de queso
crema
2 tazas de tomate
picado
3 cdas de aderezo
Italiano
1 cda de albahaca
fresca picada
½ taza de queso
Cheddar en cuadritos
pequeños
En un platón de servir un poco hondo, colocar en el fondo el queso crema, cubrir con el
tomate mezclado con el aderezo Italiano, rociar con la albahaca y distribuir el queso Cheddar.
Servir con papitas tostadas, tostadas de pan o cualquier clase de chips

CHIFRIJO

INGREDIENTES

FRIJOLES
1 kilo de frijoles
tiernos
5 tazas de agua
½ cta. de azúcar
1 chile panameño entero.

SOFRITO
2 tazas de cebolla picada
2 cdas de aceite
1 cda de ajo triturado
½ taza de apio picado
2 cdas de salsa inglesa
1 cda de orégano fresco picado

CHICHARRONES
1 kilo de chicharrones.

PICO DE GALLO(CHIMICHURRY)
3 tazas de tomate picado
1 taza de cebolla picada fina
½ taza culantro picado fino
3 cdas de jugo de limón
1 cta. de sal
¼ cta. de pimienta.

TORTILLAS FRITAS
AGUACATE-(OPCIONAL)

PREPARACIONES

PARA LOS FRIJOLES
En una olla, poner todos los ingredientes, cocinar a calor bajo por 2 horas o hasta suavizar los
frijoles.
Tener cuidado de que el chile panameño no se abra, ya que es muy picante.

PARA EL SOFRITO
En otra olla , sofreír la cebolla en el aceite, hasta tener color café oscuro, agregar el ajo, el
apio, la salsa inglesa y el orégano, por último añadir los frijoles cocinados con su caldo, dejar
hervir para concentrar sabores.

PARA LOS CHICHARRONES
Partir chicharrones en trocitos bien delgados y llevarlos al calor en una sarten para dorarlos.
Nota: Aunque los chicharrones ya están preparados, es importante dorarlos , para mantener
una rica textura y queden bien tostaditos,tener cuidado de que no se quemen a la hora de tostarlos.

PARA EL PICO DE GALLO
En un tazón, mezclar todos los ingredientes


PARA SERVIR
En un plato hondo de sopa, servir los frijoles luego los chicharrones y por último el pico de
gallo. Acompañar con tortillitas tostadas y aguacate.

OPCIONAL
SE PUEDE SERVIR CON UN POCO DE ARROS BLANCO

DIP DE QUESO CREMA Y PIÑA

INGREDIENTES:
1--PIÑA MEDIANA.
500g- QUESO CREMA.

PREPARACION:
PELAR Y COCINAR LA PIÑA EN UN POCO DE AGUA, CUANDO COMIENSE A CARAMELISAR RETIRAR DEL FUEGO, ESCURRIRLA, Y LUEGO MESCLARLA CON EL QUESO CREMA.

USOS:
IDEAL PAR ACOMPAÑARLAS CON GALLETITAS SALADAS, EN UN CAFE O COMO BOCADILLOS EN UNA FIESTA O REUNION.